{"id":35028,"date":"2022-04-19T12:45:00","date_gmt":"2022-04-19T15:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/marketup.com\/?p=35028"},"modified":"2022-04-19T12:45:00","modified_gmt":"2022-04-19T15:45:00","slug":"gestao-de-pedidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marketup.com\/blog\/gestao-de-pedidos\/","title":{"rendered":"Gest\u00e3o de pedidos: como fazer em restaurantes e deliverys"},"content":{"rendered":"\n

Todo dono de com\u00e9rcio quer alavancar suas vendas. No entanto, para manter a ordem e o crescimento nas atividades di\u00e1rias e cotidianas, \u00e9 necess\u00e1rio definir alguns processos como, por exemplo, organizar uma gest\u00e3o de pedidos recebidos.<\/p>\n

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Pensando nisso, o Canal PME vai te explicar o que \u00e9 gest\u00e3o de pedidos, sua import\u00e2ncia e dicas para fazer uma boa gest\u00e3o. Al\u00e9m disso, mostraremos como ter uma gest\u00e3o de pedidos eficiente com a MarketUP. Confira! <\/p>\n

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Qual \u00e9 a import\u00e2ncia de uma gest\u00e3o de pedidos eficiente?<\/h2>\n

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A demanda por restaurantes flutua muito ao longo do dia. Por exemplo, pense em uma loja que serve almo\u00e7o e jantar. Geralmente de manh\u00e3 n\u00e3o est\u00e1 aberto, o volume de vendas aumenta em dire\u00e7\u00e3o ao hor\u00e1rio de funcionamento e a demanda expande durante os hor\u00e1rios mais comuns das refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

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Que tal transformar um or\u00e7amento em pedido e realizar suas vendas de forma r\u00e1pida e f\u00e1cil em apenas um clique? Conhe\u00e7a a MarketUP.<\/a><\/p>\n

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Para tornar tudo ainda mais complicado, as entregas est\u00e3o crescendo exponencialmente, por isso os restaurantes precisam atender o p\u00fablico local sem deixar de cumprir os prazos prometidos de deliverys.<\/p>\n

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Para evitar problemas nos hor\u00e1rios de pico, \u00e9 importante desenvolver uma estrat\u00e9gia para fazer uma gest\u00e3o de pedidos melhor , centraliz\u00e1-los em uma plataforma e coordenar as entregas da cozinha.<\/p>\n

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Quando este servi\u00e7o n\u00e3o \u00e9 otimizado, h\u00e1 casos de atrasos nas entregas, refei\u00e7\u00f5es de m\u00e1 qualidade e clientes insatisfeitos.<\/p>\n

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Sempre que um restaurante implementa uma boa estrat\u00e9gia de gest\u00e3o de pedidos, os funcion\u00e1rios n\u00e3o ficam estressados \u200b\u200be os consumidores recebem tudo na hora, exatamente como pediram. Por isso \u00e9 t\u00e3o importante investir em recursos que contribuam para essa din\u00e2mica.<\/p>\n

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Quais s\u00e3o as vantagens de uma gest\u00e3o de pedidos eficiente?<\/h2>\n

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Al\u00e9m de diminuir bastante o risco de erros, a gest\u00e3o de pedidos pode oferecer a uma empresa diversas vantagens quando executada corretamente, confira algumas delas:<\/p>\n

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  1. Aperfei\u00e7oar a efici\u00eancia de todos os processos no ciclo de pedidos;<\/li>\n
  2. Aprimorar a qualidade do servi\u00e7o e atendimento ao cliente;<\/li>\n
  3. Melhorar a satisfa\u00e7\u00e3o do cliente e, assim, reduzir as reclama\u00e7\u00f5es;<\/li>\n
  4. Maior confiabilidade dos dados dispon\u00edveis no sistema;<\/li>\n
  5. Aumentar a produtividade de toda a equipe envolvida no processo;<\/li>\n
  6. Tempo de entrega reduzido, ou seja, o tempo total entre a realiza\u00e7\u00e3o de um pedido e a entrega;<\/li>\n
  7. Melhorar a imagem da empresa no mercado, sendo um grande diferencial competitivo.<\/li>\n<\/ol>\n

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    Dicas para fazer uma boa gest\u00e3o de pedidos<\/h2>\n

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    Ter um sal\u00e3o cheio ou um servi\u00e7o de delivery disputado, recebendo novos pedidos em sequ\u00eancia \u00e9 \u00f3timo. No entanto, para manter um excelente n\u00edvel de servi\u00e7o, organiza\u00e7\u00e3o da cozinha e pontualidade na entrega dos pedidos \u00e9 preciso fazer uma boa gest\u00e3o de pedidos. Separamos a seguir algumas dicas para voc\u00ea colocar em pr\u00e1tica. Acompanhe! <\/p>\n

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    Quer controlar o seu estoque e seu financeiro, emitir documentos fiscais e gerenciar a comiss\u00e3o de seus vendedores tudo no mesmo lugar? Vem com a MarketUP.<\/a><\/p>\n

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    Revise todos os pedidos recebidos <\/h3>\n\n\n\n

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    Embora esta seja uma diretriz muito b\u00e1sica, avaliar um pedido ap\u00f3s o recebimento pode ter implica\u00e7\u00f5es operacionais e log\u00edsticas significativas.<\/p><\/p>\n\n\n\n

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    Pedidos de delivery de bebidas somente no delivery poder\u00e3o ter prioridade. Isso significa que n\u00e3o precisa ficar parado \u2013 a menos que dependa de outras solicita\u00e7\u00f5es de rotas log\u00edsticas.<\/p><\/p>\n\n\n\n

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    Lembre-se que os produtos refrigerados devem ser separados e colocados na embalagem por \u00faltimo para manter a temperatura.<\/p><\/p>\n\n\n\n

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    Este pr\u00e9-filtro pode ajud\u00e1-lo a organizar n\u00e3o s\u00f3 os pedidos do seu restaurante, mas tamb\u00e9m a pr\u00f3pria entrega. Isso permite que sua equipe de entrega tamb\u00e9m planeje partidas e devolu\u00e7\u00f5es.<\/p><\/p>\n\n\n\n

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    Organize os pedidos com ajuda do gestor de pedidos<\/p><\/p>\n\n\n\n

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    Caso o seu estabelecimento ainda trabalhe com papel e comandos manuscritos,  crie um fluxo e treine os servidores e a cozinha como funciona esse novo processo. Oriente sobre o preenchimento de formul\u00e1rios para evitar erros, onde colocar comandos e etc.<\/p><\/p>\n\n\n\n

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    Em sal\u00f5es, um organizador de pedidos simples pode ajudar a manter os pedidos em um s\u00f3 lugar. Se a venda for online, procure solu\u00e7\u00f5es que tenham um gerenciador de pedidos integrado a outros sistemas. <\/p><\/p>\n\n\n\n

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    Fique de olho para garantir que os pedidos sejam impressos na cozinha ou em pra\u00e7as espec\u00edficas. Algu\u00e9m deve sempre verificar para que os comandos n\u00e3o fiquem presos na impressora. <\/p><\/p>\n\n\n\n

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    Nesse sentido, uma das dificuldades de produ\u00e7\u00e3o mais importantes \u00e9 n\u00e3o acompanhar essa ado\u00e7\u00e3o.<\/p><\/p>\n\n\n\n

    \u00a0<\/h3>\n

    Determine a ordem de pedidos<\/h3>\n\n\n\n

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    Geralmente, os pedidos recebidos em um restaurante s\u00e3o sempre preparados na ordem em que os pedidos s\u00e3o recebidos. Como regra normal, o \u00faltimo comando que chegou s\u00f3 pode ser preparado ap\u00f3s o anterior, respeitando a fila. Mas pode variar conforme os itens do pedido. <\/p><\/p>\n\n\n\n

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    O respons\u00e1vel pela cozinha deve avaliar as instru\u00e7\u00f5es e reorganiz\u00e1-las se necess\u00e1rio. Mas para fazer isso de forma organizada, voc\u00ea tamb\u00e9m precisa definir crit\u00e9rios. <\/p><\/p>\n\n\n\n

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    O objetivo \u00e9 otimizar o fluxo operacional e distribuir os comandos segundo os quadrados apropriados e consoante o tipo de antena. Por exemplo, as sobremesas podem ser preparadas.<\/p><\/p>\n\n\n\n

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    Para n\u00e3o ter pedidos duplicados, se voc\u00ea estiver no mesmo comando, vale sinalizar o que j\u00e1 foi preparado e enviado ao sal\u00e3o. Pedidos completos devem ter comandos arquivados.<\/p>\n

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    \"\"\n
    Gest\u00e3o de Pedidos<\/figcaption>\n<\/figure>\n\n\n\n

    \u00a0<\/h3>\n

    Re\u00fana os pedidos<\/h3>\n\n\n\n

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    Pedidos individuais feitos na mesma mesa devem ser preparados e entregues juntos. N\u00e3o h\u00e1 nada mais deselegante do que ter uma pessoa comendo enquanto a outra espera pelo prato.<\/p><\/p>\n\n\n\n

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    Caso o prato exija um tempo de preparo maior, o gar\u00e7om deve informar o cliente sobre isso ao fazer o pedido. Assim, alinhar as expectativas quanto ao tempo de espera.<\/p><\/p>\n\n\n\n

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    Outro ponto importante nessas situa\u00e7\u00f5es \u00e9 se o cliente deseja receber o item antes. Normalmente, as crian\u00e7as podem ser atendidas primeiro. O mesmo vale para as bebidas. Enquanto esperam, os clientes podem saborear uma bebida ou um aperitivo (que pode ser uma venda sugestiva).<\/p><\/p>\n\n\n\n

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    No caso de entrega, essa triagem tamb\u00e9m ajudar\u00e1 nas rotas log\u00edsticas. Endere\u00e7os pr\u00f3ximos devem, se poss\u00edvel, partir na mesma jornada.<\/p><\/p>\n\n\n\n

    \u00a0<\/h2>\n

    Como ter uma gest\u00e3o de pedidos eficiente com a MarketUP<\/h2>\n\n\n\n

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    A utiliza\u00e7\u00e3o de um sistema de gest\u00e3o de pedidos reduz avarias e altera\u00e7\u00f5es no seu restaurante. Por exemplo, ferramentas como comandos e menus digitais facilitam o trabalho do cuidador e reduzem o risco de cometer erros.<\/p><\/p>\n\n\n\n

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    As funcionalidades de controle de estoque facilitam o gerenciamento de todo o fluxo de mat\u00e9rias-primas e produtos. Al\u00e9m disso, em softwares ERP como MarketUP, todos os processos podem ser automatizados: dado que o pedido \u00e9 feito, ele \u00e9 enviado diretamente para a cozinha, economizando tempo.<\/p><\/p>\n\n\n\n

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    Ademais, a automa\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m melhora a qualidade do servi\u00e7o. Ao reduzir a carga de trabalho dos funcion\u00e1rios, um sistema de gest\u00e3o de pedidos permite um atendimento mais r\u00e1pido e satisfat\u00f3rio ao cliente \u2014 e clientes satisfeitos tamb\u00e9m resultam em maiores receitas, pois aumentam as chances de consumir outros produtos e voltar a consumir na empresa.<\/p><\/p>\n\n\n\n

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    Se a sua instala\u00e7\u00e3o est\u00e1 envolvida na entrega, o sistema de gest\u00e3o ERP da MarketUP \u00e9 ainda mais importante. Assim como em todas as outras opera\u00e7\u00f5es da sua empresa, as entregas tamb\u00e9m ser\u00e3o gerenciadas por meio do software.<\/p><\/p>\n\n\n\n

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    Al\u00e9m disso, a integra\u00e7\u00e3o com os aplicativos de entrega \u00e9 um dos recursos pr\u00e1ticos oferecidos pelo sistema MarketUP, que al\u00e9m de otimizar todos os processos de entrega, tamb\u00e9m amplia sua clientela e aumenta seus lucros.<\/p>\n

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    Conclus\u00e3o<\/h2>\n

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    N\u00e3o se esque\u00e7a que os pedidos que voc\u00ea recebe no restaurante representam os interesses de seus clientes. A venda acaba sendo respons\u00e1vel por uma das etapas do relacionamento com sua empresa, mas \u00e9 interpretada como a etapa inicial.<\/p>\n

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    Portanto, n\u00e3o faz sentido focar em mais vendas se seu restaurante, sua equipe e seus processos n\u00e3o estiverem minimamente organizados. Para escalar as vendas, \u00e9 preciso pensar no manuseio, na rotina e nas entregas.<\/p>\n

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    Aumentar o n\u00famero de pedidos \u00e9 um indicador financeiro importante, mas no final, se a experi\u00eancia n\u00e3o corresponder \u00e0s expectativas, voc\u00ea pode ganhar e perder no outro.<\/p>\n

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    Ent\u00e3o, se voc\u00ea vai come\u00e7ar um neg\u00f3cio, pense nesses processos desde o in\u00edcio.  Se voc\u00ea deseja aumentar suas vendas, d\u00ea uma olhada no seu neg\u00f3cio e observe o que mais precisa de otimiza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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    Ao gerenciar os pedidos que voc\u00ea recebe em seu restaurante, voc\u00ea ter\u00e1 maior agilidade, controle operacional e financeiro, e ao entender o comportamento de seus clientes, poder\u00e1 ganhar ainda mais espa\u00e7o no mercado. Fa\u00e7a este exerc\u00edcio!<\/p>\n

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    Se voc\u00ea quiser saber mais sobre gest\u00e3o, confira estes outros artigos:<\/p>\n

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