{"id":16735,"date":"2020-07-08T12:08:10","date_gmt":"2020-07-08T15:08:10","guid":{"rendered":"https:\/\/marketup.com\/?p=16735"},"modified":"2020-07-08T12:08:10","modified_gmt":"2020-07-08T15:08:10","slug":"5-dicas-para-bares-e-restaurantes-enfrentarem-a-crise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marketup.com\/blog\/5-dicas-para-bares-e-restaurantes-enfrentarem-a-crise\/","title":{"rendered":"5 Dicas para bares e restaurantes enfrentarem a crise"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sabemos que o novo coronav\u00edrus provocou uma grande crise econ\u00f4mica em nosso Pa\u00eds. V\u00e1rios estabelecimentos fecharam as portas e muitos outros foram prejudicados com a pandemia. O setor de alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 um deles.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O segmento de alimenta\u00e7\u00e3o que gera milh\u00f5es de empregos e corresponde a 2,7% do PIB (Produto Interno Bruto) do Brasil, segundo dados do <\/span><a href=\"https:\/\/m.sebrae.com.br\/sites\/PortalSebrae\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sebrae<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">hoje sofre com a pandemia da COVID-19.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Portanto, bares e restaurantes precisam desenvolver v\u00e1rias estrat\u00e9gias para continuar com suas vendas e evitar que o estabelecimento quebre bruscamente.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por isso, separamos algumas dicas e orienta\u00e7\u00f5es para , voc\u00ea, dono de bar ou restaurante adotar em seu estabelecimento para minimizar as consequ\u00eancias e preju\u00edzos. Vamos ver a seguir.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-16737 \" title=\"Dicas-para-bares-e-restaurantes-enfrentarem-a-crise\" src=\"https:\/\/comunidade.marketup.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Dicas-para-bares-e-restaurantes-enfrentarem-a-crise-1024x683.jpg\" alt=\"\" width=\"690\" height=\"460\" \/><\/p>\n<h2><b>#1 &#8211; Reabertura consciente<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Especificamente na cidade de S\u00e3o Paulo, desde a \u00faltima segunda-feira (6), os bares e restaurantes puderam reabrir, segundo o decreto publicado pela Prefeitura da capital paulista. Ap\u00f3s, 104 dias fechados, os estabelecimentos podem voltar suas atividades, por\u00e9m com diversas restri\u00e7\u00f5es.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Segundo o decreto, os bares e restaurantes podem funcionar apenas 6 horas di\u00e1rias. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Para a Prefeitura, esses estabelecimentos poderiam funcionar at\u00e9 \u00e0s 22h, por\u00e9m o decreto do estado, que prevalece sobre o municipal, estabelece o limite de hor\u00e1rio at\u00e9 17h.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al\u00e9m disso, outras determina\u00e7\u00f5es do protocolo devem ser seguidas. Veja abaixo:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ocupa\u00e7\u00e3o m\u00e1xima de 40% da capacidade do estabelecimento;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dist\u00e2ncia de 2 metros entre as mesas e de 1,5 metro entre as pessoas;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00e1ximo de 6 pessoas por mesa;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Proibi\u00e7\u00e3o de consumo nas cal\u00e7adas;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Atendimento deve ser feito apenas para clientes sentados;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Uso obrigat\u00f3rio de m\u00e1scaras por clientes e funcion\u00e1rios no estabelecimento. (Apenas quando estiver sentado em sua mesa, o cliente poder\u00e1 deixar de utilizar a m\u00e1scara);<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Proibi\u00e7\u00e3o de aglomera\u00e7\u00f5es;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Disponibilizar \u00e1lcool gel para higieniza\u00e7\u00e3o das m\u00e3os;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Barreiras de acr\u00edlico devem ser instaladas nos caixas e balc\u00f5es de alimentos;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Temperos e condimentos devem ser fornecidos em sach\u00eas;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Card\u00e1pios dever\u00e3o ser disponibilizados digitalmente ou em quadros na parede;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Funcion\u00e1rios devem usar m\u00e1scaras, viseiras de acr\u00edlico e luvas;\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pratos, copos e talheres devem ser higienizados;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Guardanapos de tecido est\u00e3o proibidos;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ambiente deve ser submetido a um intenso processo de limpeza;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Funcion\u00e1rios que apresentarem sintomas de s\u00edndrome gripal devem ser testados;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Apoio a colaboradores com dependentes no per\u00edodo em que creches e escolas estiverem fechadas.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mesmo a capital paulista sendo classificada na fase amarela do plano estadual de flexibiliza\u00e7\u00e3o gradual da economia, onde autoriza a reabertura destes setores, ainda h\u00e1 estabelecimentos que n\u00e3o pretendem voltar.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Uma pesquisa da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) revelou que 59% dos bares e restaurantes da cidade de S\u00e3o Paulo n\u00e3o pretendem reabrir as portas com as atuais regras que pro\u00edbem mesas na cal\u00e7ada e limitam o hor\u00e1rio de funcionamento at\u00e9 as 17h, entre outras. Se considerados somente os os bares, o \u00edndice de estabelecimentos que n\u00e3o pretende reabrir chega a 80%.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Portanto, uma das dicas para seu estabelecimento superar essa crise \u00e9 estar dentro dos protocolos da Prefeitura da sua cidade.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-16738 \" title=\"Dicas-para-bares-e-restaurantes-enfrentarem-a-crise(2)\" src=\"https:\/\/comunidade.marketup.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Dicas-para-bares-e-restaurantes-enfrentarem-a-crise2-1024x683.jpg\" alt=\"\" width=\"690\" height=\"460\" \/><\/p>\n<h2><b>#2 &#8211;\u00a0 Usar o Delivery<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Uma das alternativas para o com\u00e9rcio em momento de pandemia foi adotar o delivery em seus estabelecimentos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Portanto, usar essa estrat\u00e9gia em seu bar ou restaurante ainda continua sendo uma boa op\u00e7\u00e3o para continuar vendendo nos hor\u00e1rios em que o espa\u00e7o f\u00edsico encontra-se fechado.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mesmo com a reabertura dos estabelecimentos, as pessoas ainda podem encontrar uma resist\u00eancia a voltarem a frequentar esses espa\u00e7os p\u00fablicos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Afinal, ainda convivemos com o v\u00edrus e o risco de contamina\u00e7\u00e3o ainda segue alto.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sem contar que a tend\u00eancia \u00e9 que os pedidos de entrega cres\u00e7am cada vez mais. E, claro, voc\u00ea, empreendedor, deve estar ligado nessa nova forma de atender ao seu cliente.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se voc\u00ea ainda n\u00e3o trabalha com o sistema de entrega, \u00e9 um bom momento para iniciar esse servi\u00e7o.\u00a0 Para aqueles que possuem o seu pr\u00f3prio servi\u00e7o de entregas, no sistema de gest\u00e3o <\/span><a href=\"https:\/\/marketup.com\"><span style=\"font-weight: 400;\">MarketUP<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> existe um recurso espec\u00edfico para ajudar o seu neg\u00f3cio nesse quesito: o<\/span><a href=\"https:\/\/marketup.com\/blog\/delivery-alavancar-as-vendas-seu-restaurante\/\"> <span style=\"font-weight: 400;\">delivery<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Com essa funcionalidade, \u00e9 poss\u00edvel, de forma f\u00e1cil e pr\u00e1tica, gerenciar esse servi\u00e7o na plataforma e online.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por\u00e9m, se voc\u00ea ainda n\u00e3o possuir uma equipe de entrega, pode contar com os servi\u00e7os de terceiros como, Rappi, iFood e LalaMove, depois, dentro da plataforma da MarketUP, cadastrar os pedidos, de acordo com os status desses fornecedores, o que poder\u00e1 ser visto no PDV da MarketUP, em um \u00fanico lugar.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-16739 \" title=\"Dicas-para-bares-e-restaurantes-enfrentarem-a-crise(4)\" src=\"https:\/\/comunidade.marketup.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Dicas-para-bares-e-restaurantes-enfrentarem-a-crise4-1024x681.jpg\" alt=\"\" width=\"690\" height=\"459\" \/><\/p>\n<h2><strong>#3 &#8211; <\/strong><b>Marketing Digital<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A crise chegou para todos. Por\u00e9m, ela veio ainda mais forte para os empreendedores que est\u00e3o fora da internet. Sem presen\u00e7a em redes sociais, sem site e sem estrutura para delivery.\u00a0 \u00c9 neste momento que \u00e9 importante investir em <\/span><a href=\"https:\/\/marketup.com\/blog\/marketing-digital-novas-tendencias-de-vendas\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Marketing Digital<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">As pessoas est\u00e3o de quarentena em suas casas, totalmente conectadas \u00e0 internet, j\u00e1 que vem sendo um meio de comunica\u00e7\u00e3o com \u201cmundo externo\u201d. Ent\u00e3o, se aproveite disso e mantenha o contato com seu cliente.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Marketing digital est\u00e1 ligado a diversas estrat\u00e9gias que todo empreendedor, pode adotar em seu neg\u00f3cio.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se voc\u00ea ainda n\u00e3o estava inserido no ambiente online, pode come\u00e7ar a usar as redes sociais. Al\u00e9m disso, criar um site e campanhas de publicidade s\u00e3o algumas das a\u00e7\u00f5es b\u00e1sicas que voc\u00ea pode come\u00e7ar a usar.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Use a internet para divulgar seu delivery, card\u00e1pio e, claro, seus pratos. Portanto, tire boas fotos, aquelas de dar \u00e1gua na boca a seus clientes. <\/span><\/p>\n<h2><b>#4 &#8211; Enxugue o seu card\u00e1pio<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Alguns estabelecimentos trabalham com um card\u00e1pio variado. Por\u00e9m, em tempos de coronav\u00edrus a previs\u00e3o de sa\u00edda de produtos \u00e9 incerta. Portanto, oferecer uma grande variedade de itens pode aumentar a chance de ter desperd\u00edcio de alimentos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por isso, foque em produtos e pratos que possuem mais sa\u00edda e com uma margem de lucro menor. <\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-16740 \" title=\"Dicas-para-bares-e-restaurantes-enfrentarem-a-crise(3)\" src=\"https:\/\/comunidade.marketup.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Dicas-para-bares-e-restaurantes-enfrentarem-a-crise3-1024x683.jpg\" alt=\"\" width=\"690\" height=\"460\" \/><\/p>\n<h2><b>#5 &#8211; Reduza o estoque<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Da mesma forma que \u00e9 recomendado diminuir o card\u00e1pio, trabalhar com um estoque menor tamb\u00e9m \u00e9 indicado. Bares e restaurantes geralmente trabalham com produtos frescos e perec\u00edveis e com a queda do movimento dos clientes \u00e9 importante n\u00e3o desperdi\u00e7ar dinheiro com estoque parado.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Portanto, investir em diversos produtos neste momento n\u00e3o \u00e9 o mais indicado, pois eles podem correr o risco de ficar armazenados por muito tempo e perder o prazo de validade.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>POR: TAIN\u00c1 ALMEIDA<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sabemos que o novo coronav\u00edrus provocou uma grande crise econ\u00f4mica em nosso Pa\u00eds. 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